第112章 招牌早餐的魅力(1/2)

兹拉……

艾伦将一勺面糊倒在了一块黝黑的圆形铁板上，灼热的铁板上冒出丝丝缕缕的白烟，一股杂粮面的香味飘散在空气中。

艾伦拿起木制刮板，手腕一翻，刮板随着手腕转动，划出一道优美的弧度。

在铁饼铛上的面糊，被刮板刮成了一张原型的大薄饼。随着饼铛的温度升高，面糊在饼铛上被烙熟，呈现一种半透明的色泽。

咔咔……

艾伦左手拿鸡蛋，右手用木制刮板的一端尖头，在鸡蛋上一磕。

拿着鸡蛋的手指向两边一分，蛋黄和蛋清掉在面饼上，一连打了两个。

艾伦迅速的用刮板，将鸡蛋打算，均匀的摊在面饼上。随着温度，鸡蛋开始凝固。

刷……

艾伦用一个小铁铲，顺着面饼的边缘，顺势铲了进去，轻易的让面饼与饼铛分开。

“老板，你这是在坐什么，简直太香了。”

站在一边的山姆和杰森，不禁咽了口唾沫，看着艾伦在一个奇怪大圆铁板旁忙碌着。

看着老板的动作十分优美和娴熟，每次挥动手中奇怪工具的时候，都带着一种韵律。

“嗯，老板正在练习一种很神秘的功夫，十分的深奥啊。”

杰森环抱双臂，目光锐利的看着艾伦。

艾伦翻了一个白眼，没好气地说：“这叫做煎饼馃子，是天津卫的一种早餐小吃，除了天津卫叫作煎饼馃子，其他地方的都应该叫作煎饼。”

这煎饼馃子可以算是天津卫的着名地理形早餐，天津卫的人们，都喜欢早晨来一套煎饼馃子果腹。

说起这煎饼馃子的来历，还真是有一段历史渊源在里面，也可以说是一件民间轶事。

相传在清朝末年，山东省内有一人绰号老刀。

据说这老刀擅长十八般武艺，且最擅长使刀，老刀本是个小生意人，性格温顺、有耐心。

一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。于是唠叨出门观瞧，一看是两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。

老刀实在看不过去，便出声阻止壮汉行凶，可哪知壮汉不但没有同手，反而还要向他痛下毒手，于是在激烈的打斗中，老刀错手杀了两个壮汉。

现在后悔已然没有用，老刀背负着两条人命，开始了背井离乡的逃亡生活。

一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和吃剩下的两根“炸秦烩”，心中又想念家乡的煎饼卷大葱，于是就用刀来做饼铛，将面粉和成面糊，在烤热的刀面上摊饼。

没有大葱怎么办，就将剩下的“炸秦烩”裹入其中。

由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。心想着如果里面再抹上酱和辣酱就更好了。

老刀闲来无事，给这种吃食起了一个名字——煎饼裹着

最后老刀定居于天津卫，就靠着卖这种新奇的吃食为生，加上天津方言的音变，煎饼裹着叫着叫着就叫成煎饼馃子。

“杰森，你听明白了老板在讲什么了嘛？”

山姆挠挠脑袋，知道艾伦是给他们两个普及知识，只不过老板又说了他听不懂的话。

山东是哪里，老刀又是谁，天津卫又在哪？

这都是什么对什么啊，弄得山姆一头雾水。

“我倒是听明白了，只不过这个叫老刀的，真没有担当，杀了人就杀了人，为什么要跑？”

杰森一脸鄙视，感觉这个叫老刀的男人不男人，一点都没有男子汉气概。

“那你为什么要当乞丐？”

艾伦撇撇嘴反问道。

“呃……”

杰森哑口话了，貌似他和老刀的情况不一样，却也一样，总是类似吧。

按照这样来说，岂不是自己把自己给骂了，自作孽不可活啊。

艾伦将新炸出锅的馃子放在煎饼上，在天津馃子是四批的，油条是两批的。

四批的意思是四个长方形面剂子叠起来炸出来的叫馃子，两批的意思就是两个长方形面剂子叠起来炸出来的叫油条。

不过两者吃起来并没有什么分别，非要说有区别的话，那就是油条比馃子吃起来要油腻一些，馃子的外皮要更加的薄和脆。

抹上调制好的酱料后，艾伦将一套煎饼馃子卷好，放在了一个托盘上。

接着摊下一个，这时候露易丝也揉着眼睛，走了出来。小鼻子耸动，闻着煎饼馃子飘散出来的香味。

“哇，艾伦你又做了什么好吃的，这么香。”

露易丝看着面皮金黄，还撒着葱花的煎饼果子，口水都要流了出来。

煎饼果子的面糊，是非常有讲究的，是杂粮面，并不是单一的面糊，更不是那种白面糊。

而是用豌豆面、黄豆面、小米面、玉米面按照一定的比例，用高汤和成面糊。

“小老板这叫做煎饼馃子，艾伦老板还给我们讲了一个故事呢。”

山姆又开始现学现卖的，说起刚才艾伦给他和杰森将的故事。

露易丝瞪大眼睛认真的听着，并且拿着煎饼馃子一口一口吃着。

面饼软糯，还非常富有嚼劲，吃上去沙沙粒粒，十分的清爽，尤其是配上刚刚炸出来的馃子，那种爽脆。

混合着鲜甜味，还略微带些辣意的酱汁，简直就是最美味的早餐。

艾伦很快就制作出了二十多套煎饼馃子，在给露易丝他们一人盛了一碗豆浆。

山姆与杰森两个大吃货，一个人就吃进去九套，吃完之后似乎还有些意犹未尽。

艾伦也没有理会他们，一个人九套