第二十四章 四味龙虾(1/2)

那个提出难题的番人和他的小龙虾是随着京都一品鲜居分店的掌柜李进宝来的。

李进宝这个名字俗，很俗，由此可见李放林一如既往的恶趣味。可是李进宝这个人却一点都不俗，高冠广袖，白衣青履，明明一脸的傲气斯文，竟然是一间食肆的掌柜。

小双咂咂嘴，不知道李放林这些人都是打哪找来的。

更让小双惊掉下巴的是，这个一脸清俊的分店掌柜见到楚州城一品鲜居的分店掌柜李招财的时候，紧走两步，一脸肃容，敛手深深拜了下去：“师傅！”

“好了好了，不用这么大礼。我说进宝啊，你怎么老是这么严肃啊？说了你多少回了，放轻松，放轻松~”

李进宝对这样丝毫没有诚意的教导竟然也心悦诚服：“弟子谨记师父教诲。”

脑子坏掉了。小双心里只有这么一句话。

“今日一品鲜居的东家让我不远千里赶来楚州，想必是有了方法。”番人说起夏国话来也字正腔圆，要不是他略显不同的五官，还真看不出来是番人。

“自然不会令远道而来的客人失望。”李放林不见平时和他们笑闹的恣意潇洒，整个人变得有礼有节风度翩翩，也许这是他的“职业态度”吧。

番人随行的仆人将一个箱子搬上来，打开一看，是半箱小龙虾。只只个头差不多大小，看上去是精心挑选过的。

“搬下去好好刷刷。”今天是小双做主，她指挥着一品鲜居的众人将箱子搬去了厨房。

厨房里，是犯了难的王大婶等人，这张牙舞爪的虫子要怎么刷？刚才在番人面前不好露了怯，硬着头皮把这东西弄了进来，但是怎么整治他们可是不懂的。

好在小双也没在外面停留多久，很快就进了厨房。

“小双啊，这虫子没毒吧？”小张哥苦着脸，他虽然是个跑堂，可掌柜的说了，今天所有人都得给小双打下手！

“呸！这么大的个子这么小的胆子！”小双看着小张哥那副苦瓜相就要笑，堂堂男子汉竟然怕这小小的龙虾，“没毒呢，小心着不要被夹到手就成。”

小双示范着将一直小龙虾抓起来，用刷子将它好好刷了一遍：“提它的身子中间，它的螯就不能夹到手了。可得把这龙虾一只只刷干净，这虾子可脏了。”

“这是虾么？我看它即像虾，还有点像虫子。”王胖伯也凑了上来。今天他是有点不高兴的，做了这么多年的厨子，今天得给一个小丫头打下手，丢人呐。不过看到这稀罕物什，加上他确实是个有心胸的，才凑上来仔细研究起来。

“这玩意儿长得怪，可好吃呢。”小双说着自己笑了起来，想想夏天的晚上，一盘麻辣龙虾，一盘盐水花生，一盘糟毛豆，再来一罐啤酒，真是神仙的日子啊。

“可惜这么金贵的东西，我们是吃不上的。”小张哥不无遗憾地说。今天这一餐是招待贵客的，断无他们偷吃的道理。

很快龙虾被清洗出来了，估摸着得有十几斤。小双还想将养半天，让龙虾吐吐脏物，但是看着龙虾却是很干净，肚子上也白白的，能隐隐看见筋并不是颜色很深的青褐色，可见肠子里挺干净的。

不知道客人是什么口味的，所以十几斤的小龙虾被分成了四分。除了小双自己最喜欢的麻辣小龙虾以外，还有清水小龙虾、蒜味小龙虾和红烧小龙虾。可惜没有十三香粉，不然小双就做一盆十三混沌重生君临异界23488香小龙虾让番人开开眼。

清水小龙虾极是好做，洗干净的小龙虾倒入放了葱、姜、黄酒、盐的清水里煮熟就可以了，吃的时候配上小双的酱料碟子。 这酱料小双也准备了几种，除了最普通的加了葱末、蒜末、姜末、陈醋、白糖的酱油碟以外，还有加了花椒油和辣椒油的碟子，小双是时刻都不忘她的得意之作的。

麻辣小龙虾就没那么省事了，烧热的油锅爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒，放入王胖伯亲手做的豆瓣酱翻炒，加入沥干的小龙虾大火急炒，龙虾变色倒入酱油、盐、白糖、大量黄酒，焖熟收干汤汁就行。小双一边快手下着料，一般感概没有啤酒，若是用啤酒来烧，又是另一番滋味。

红烧和麻辣步骤差不多，区别就是不放辣子和花椒，这是为了照顾不吃辣的人的口味。

蒜香不比清水复杂多少，只是起锅之前多多放蒜末增加香味。

四个口味也只是一会会儿的事。小双指挥着跑堂将四个盆子端上去，自己也跟到了前厅。作为一个厨师，是非常希望看到食客品尝时享受的表情的。

今天一品鲜居不对外营业，大堂里十分安静，双方的仆人束手站立一旁，只有李放林和番人在东拉西扯。

两人扯了一堆有的没的，不过都是想套对方话而已。这番人倒也不隐瞒自己的来历，是东方海外之国人士。东方除了一个东晋以外，也有很多小国，能万里迢迢跑来大夏国的，无不是一方富豪。这些小国最出名的就是商贸，这番人来夏国也是为了做生意。寻上一品鲜居倒不是受人驱使，而是真的在夏国找不到会烹饪这种龙虾的食肆。

李放林这才松了一口气，只要不是对手暗中使绊子就行。至于番人为何不在自己的寓所烹煮这家乡的美食，李放林心里也有些知道，估计这番人是打着这小龙虾的主意，想做个买卖，哪知道大夏国没人认识啊。

两人聊着天的时候，四盆口味不同的小龙虾已经被端了上来。希希