第六章 林奶奶的绝活儿(1/2)

与奶奶相比起来，从小就生长在城里、小时候家里又比较富裕、长大后就一人独立承担了一个大家庭伙食的林妈，那炒菜的水平可就高多了，色香味一应俱全。林笑笑后来厨艺就是出自于林妈，更大有青出于蓝的趋势，再加上喜欢研究一些外来菜种，她做的菜到后来连林妈都比不上。

可林奶奶却有着另外一个强项——面食。

总听人说，南方人吃米多，北方人吃面多。可是这面和面之间也是大有区别的。

像山西、陕西、甚至内蒙那边，多以各种“煮”面为主食，制做的大多是各种面条、削面、拉面、擀面、剃尖等等，所用的面一般都是“死面”。也就是不用发面，做出面后直接下锅或蒸或煮。再加上那千变万化的“卤”，调到同样千变万化的面上面，每一种面都能吃上许许多多不同的变化。

林笑笑曾经与一位山西的朋友合租过一阵，这山西的面食，除了那些需要某些特殊工具、特殊材料的之外，基本都被她学了个遍。

而林奶奶则不同，她的老家是河北的，在那里，人们擅长的是——蒸。

把面发好后，做成馒头、包子等发面的食物。

可不要以为发面的食物就只有这两种东西，加上不同颜色的面，可以做出不同种类的面食，在蒸之前如果进行不同的塑性，更是能做出各式各样让要看了流口水、拿到手中却不舍得吃的面食！

这可是她前世根本没能学回来的技术啊！别说学，她连用酵母发酵都往往以失败告终，这辈子，她可得好好跟奶奶学习一翻，这门手艺绝对不能让给别人！

腊月二十八那天，林奶奶一早就发好了面，泡上了红枣，qu（读三声）好了豆馅，又拿出了红糖，再准备好食用色素、五香粉、芝麻酱。

圆圆的桌子上放着面板、擀面杖、油、剪刀、碱水等东西。

查看了几次炉子边上的大面盆后，林奶奶终于确定，面已经发好了！

倒上些碱水，揉一揉，然后把面拿到鼻子下面闻闻，之后再放一些……一直调到没有酸味为止。

准备工序都处理完毕后，林奶奶开始动工啦！

把泡着大枣的大碗先拿到身边，然后把面擀成一张圆圆的大饼，一颗一颗的顺着最外层往里面码着，林笑笑的小脑袋也跟着林***动作一下一下的点着头。

很快，最下面一层的枣码完了！林奶奶又擀了一张小一些的摞在刚才那一层的上面，又码了一层的枣子。

一层又一层，不一会，林奶奶就把这个足足有五层的枣糕做好了。

林笑笑心中小小的汗了一下，她所认识的人中，也就林奶奶敢这么做了，后来林奶奶行动不便每天躺在**上时，林妈准备年夜饭时可不敢蒸这么大的枣糕，一是家里最大的那口蒸锅坏了，二是也怕蒸不熟。

剩下的枣子就不再做这么大的枣糕了，一张圆饼上面码满一半的枣，然后把另外半边面折过来，之后又在四分之三的位置再码满枣子，再折一下，最后在做好的枣糕最上方再放一颗枣，一个婿的枣糕就做好了！

大枣糕做出来后马上就放到大锅中开始蒸，等了大约四十来分钟后，第一锅的面食出炉了！

闻着那香香甜甜的枣味，林笑笑下意识的砸巴砸巴小嘴：真可惜，能看不能吃……

炉火烧的旺旺的，一锅又一锅的面食出炉了，看着林笑笑的馋样，林奶奶笑着往她的嘴里抹了一点红糖给她解解馋。

眨巴着嘴巴里的味道，林笑笑满是遗憾的看着奶奶做糖三角——比起枣糕，三角的啊！！

一片圆圆的面，中间放上红糖馅，然后拉起三个边捏紧，一个又一三角就成形了。

随后，红糖也慢慢的用了个七七八八，剩下就应该做馒头了吧？

看着林奶奶拿起一团面揉啊揉的，揉成了长圆形，脑中突然唤起小时候记忆的林笑笑再度睁大了眼睛。

果然！林奶奶拿起了剪刀，“咔嚓咔嚓”两声，就剪了两个兔子耳朵出来！

是小白兔啊！＋近二十年没见过的小白兔啊！！

林奶奶分开剪刀，在嘴的部分压出了个三瓣嘴，又划出四肢，随后就把这个小白兔放到笼屉上面。

一只又一只可爱的小白兔在林***手中呈现出来，林笑笑激动的险些泪流满面，妈妈虽然后来也经常做面食，可是谁嫌着没事会做这些？就连林奶奶，也只会在逢年过节时才会这么费事的给馒头上做出花样了。

做了一层的小白兔后，林奶奶又把油碗往跟前放了放，一小团面，压扁擀平，上面抹上些油，然后又拿起另外一团面，揉了两下后包到了之前那团面的里面，然后就是揉啊揉啊揉……

面桃？

林笑笑看着那个上面尖尖，下面圆圆的面桃有些奇怪，为什么还要裹一层呢？为什么要用到油呢？

可是现在的她，根本没办法提出自己的问题，只好把疑问放到心里，等待着林奶奶接下来的行动。

做好的面桃上面用剪刀压出一道芋，就先到到了一边，随后，林奶奶从另一个小盆中又拿出一团绿色的面。

难道奶奶要做桃叶子？

果然，一团面做成了两片叶子，把做好的寿桃往叶子上面一放，就可以上锅蒸了。

寿桃的制作比小白兔还要费事，好在林奶奶一看就是做惯面食的了，一个接着一个，没多会儿上面那层也被装满了。

又做了一堆五香口味的和芝麻酱口味的花卷后