第5章 一碗阳春面(2/2)

锅里做水，里面放上一点海盐来做底味，然后上面滴了几滴猪油。

水开后将冬青下入，快速焯水捞出，放在冷水中浸泡。

加入盐与猪油的主要作用，就是要锁住冬青里的水分，不让其中的叶绿素流失，而且还能保持其翠绿。

冬青沁凉后，艾伦将其捞出控干沥水。

接着找出一口大汤锅，开始烧水煮面。

趁着水没有烧开时，他拿出四个大面碗，虽说和中餐里的面碗不同，不过也是能用的。

在面碗中开始调味，加入了一些海鲜汁，海盐，两钱猪油，又舀了一勺沸腾的水，将汤底做好。

水沸腾后，艾伦将布一掀，另一只手朝着面条一掐，一抖甩进大汤锅里。

连续做了三次，每一次刚刚好都是三两面，不多不少。这就是多面的手感与经验。

艾伦连续的动作，让观众们都看啥了，煮个面还能这么帅？

四把面条在汤锅里不停翻滚，泾渭分明。谁也不去谁的地盘插上一脚，点了三次清水后，大约过了三分钟时间，面条就已经煮好。

艾伦快速的将面条捞出，放进冷水里过凉后，放入面碗中。

根根面条利利爽爽，如一条鲫鱼露出脊背浮在水面。这是沉浸在面馆中几十年，老师傅才有的技能。

在江南面馆厨房里，流传着一句顺口溜“煮面冷水点，捞面过冷河，抖翻观音头，入碗鲫鱼背。”

最后在面上，撒上一些小香葱花，摆放上焯过水的冬青，这一碗阳春面就算完成了。

见到艾伦菜品完成，传菜员趁热将三碗阳春面分别端到评委面前。

看着面碗里的细面，淡酱色面汤清澈见底，汤上漂浮着大大小小几滴金色油花，翠绿色的葱花点缀其上，阵阵香气扑鼻。

科威纳没有忍住，拿起叉子挑了面条，就往嘴里放。

吸溜……

细面被他吸溜进嘴里，浓浓的麦香味充斥在整个口腔之中。

爽滑弹牙的面条，根根断裂，最里面的面芯，非常有韧性劲道。

霎时间，更加浓郁的香气，像是在口腔里刮起十二级龙卷风一般席卷。

轰隆隆……

科威纳就好像沉浸在金色麦田，不停在麦浪中遨游。

面条的美味瞬间在口腔里爆炸，简直是太美味了。

轻抿一口淡酱色面汤，清淡鲜香，虽说上面飘着油花，可一点也喝不出油腻味。

就这面汤，科威纳紧接着又吃了几口面，爽滑劲道的面条，没有阻碍的吞咽进喉咙。

吃饭讲究细嚼慢咽，可是在吃到着美味的面条后，饮食变得急促起来，肠胃会一直催促着你，快点吞咽几口面条。

吸溜……吸溜……

整个广场上，都回荡着三位评委大口大口吃面条的声音。就连一直矜持，抱着这贵妇礼仪的艾薇儿夫人，也大声的吸溜起面条来。

咕咚……咕咚……

将面碗里最后一根面条吃进嘴里后，三位评委想都不想，直接端起面碗，将剩下的面汤全部到进肚子里。

最后每一个人都重重的打了一个饱嗝，满足的靠在椅背上，眯起眼睛，享受着午后的阳光。

真是太幸福了……

这是此刻三位评委心里的声音。

十位观众评委和主持人愣愣的看着，吃的如此奔放的三位评委，有一些不敢相信自己眼睛。

然而等到传菜员将分好的十小碗阳春面，端到十位观众评委面前时。

他们的目光瞬间变得不一样起来，闻着那碗里诱人的香气，场中又响起了吸溜面条的声音。

这面条一经入口，爽滑弹压般的根根断裂，虽然劲道有嚼劲，又不是那种十分生硬的硬芯面。

软硬程度拿捏的刚刚好，咀嚼两下很顺滑溜进喉咙里。尤其是面汤，配料十分简单，可是味道却好的不像话。

就好像是黄金搭配一般，每一样配料多一点少一点都会打破这种极致的平衡。

广场上陷入了寂静，十位观众评委忘我的吸溜着碗中面条，完全不顾场外的那些围观群众异样的目光。